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食品級SC標準對十萬級無塵車間的要求?

更新時間:2018-08-04      點擊次數(shù):4906

  根據(jù)國家關(guān)于食品飲料的生產(chǎn)許可細則,對于食品飲料車間的潔凈室環(huán)境進行控制達到萬或十萬級空氣凈化標準,無菌潔凈車間能與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾。

  以下是SC認證對食品車間十萬級凈化工程的要求

  生產(chǎn)車間的安排及衛(wèi)生等級的劃分

  為了便于對不同生產(chǎn)區(qū)域進行設(shè)計和衛(wèi)生管理,通常將食品工廠車間按車間的潔凈度不同劃分為非食品處理區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)、準潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)。準潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)屬于管制生產(chǎn)區(qū)。

  一般生產(chǎn)區(qū)

  一般生產(chǎn)區(qū)指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切,但其區(qū)域內(nèi)空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。

  準潔凈生產(chǎn)區(qū)劃

  潔凈生產(chǎn)區(qū)指加工調(diào)理場等潔凈度要求次于潔凈生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。

  包括:食品加工調(diào)理場如從事切割、磨碎、混合、調(diào)配、整形、成型、烹調(diào)及萬分萃取、改進食品特性或保存性(如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、殺菌、冷凍或干燥等)等處理生產(chǎn)的場所);

  內(nèi)包裝材料的準備室(指不必經(jīng)任何清洗消毒程序即可直接使用的內(nèi)包裝材料,進行拆除外包裝或成型等的操作場所);

  緩沖室指原材料或半成品未經(jīng)過正常制造流程而直接進入管制生產(chǎn)區(qū)時,為避免管制生產(chǎn)區(qū)直接與外界相通,于入口處所設(shè)置的緩沖場所。

  潔凈空氣等級(ISO分級標準)食品工業(yè)分級標準

  灌裝間ISO等級 4級

  內(nèi)包材貯存室ISO等級 5級

  人員凈化室ISO等級 7級

  地面、墻壁

  地面:應(yīng)有1%—2%的排水坡度。

  墻壁:相對濕度過80%的潔凈區(qū),墻壁應(yīng)使用抗菌防霉涂料,抗菌防霉涂料應(yīng)符合《HG/T 3950》。涂料中的有害物質(zhì)*應(yīng)符合《GB 18582室內(nèi)裝飾裝修材料內(nèi)墻涂料中有害物質(zhì)的*》的規(guī)定。

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